ウィルキンソン ジンジャエールはドライのほうがマイルドで、しかも生姜は入ってないのか？
ウィルキンソンのジンジャエールが大好きでして、先日ヨメが
「なんかさらに辛そうなのを売ってたよ。」
と買ってきてくれたのが、ウィルキンソンジンジャエールドライ。
手前がノーマルタイプ奥がドライです
飲んでみると、これが予想を裏切る甘さマイルドさ。
カナダドライクラスのマイルドさ。
なんだろなーと思って検索してみると、どうやらドライってのは生姜を乾燥させた
という意味のドライだとかで、乾燥させてマイルドになった生姜の味なんだそうです。
そっかー、と思っていたんですが、検索の過程で意外なものを発見しました。
メーカのPDF文書なんですが
ttp://www.asahiinryo.co.jp/products/raw_materials.pdf
によると、原材料名：液糖・酸味料・香料。（※１）
一方ドライのほうは液糖・酸味料・香料・カラメル色素（※２）
これは、ひょっとすると生姜入ってない？
いままで、「やっぱウィルキンソンは生姜効いてて美味いなー」とか思って
飲んでおりましたが。
ケミカル飲料でした（笑）わはは。でも美味い。
なので、これからもときどき飲みます。
（※１）原材料表示
表示を見ると液糖・酸味料・香料なので、３種類しか使ってないように見えますが
いわゆる一括表示というやつで、酸味料には酢酸・クエン酸・乳酸・アジピン酸など
（安倍司著 食品の裏側P１１７より引用）いろいろあるそうで、香料にいたっては
天然系６００品目合成系９６品目が一括表示できる（同書より）そうですから
あの生姜の効いた味と香りがすべて、調合の手品師によるマジックだったわけで
正味の話、びっくりしました。
（※２）カラメル色素
http://www.yotuba.gr.jp/life_2006/06320/life.htm
上記ページより引用
＞カラメル色素（中略）�供銑犬蓮�糖類に亜硫酸化合物や、アンモニウム化合物の
＞化学薬品を加えて作られています。
とあります。
ちなみに砂糖を煮詰めて作るのはカラメルI類だそうです。
安倍司著 食品の裏側 東洋経済新報社 は、いわゆるアッチ系の電波本
じゃなくて読み物として非常におもしろいので、オススメっす。
「なんかさらに辛そうなのを売ってたよ。」
と買ってきてくれたのが、ウィルキンソンジンジャエールドライ。
手前がノーマルタイプ奥がドライです
飲んでみると、これが予想を裏切る甘さマイルドさ。
カナダドライクラスのマイルドさ。
なんだろなーと思って検索してみると、どうやらドライってのは生姜を乾燥させた
という意味のドライだとかで、乾燥させてマイルドになった生姜の味なんだそうです。
そっかー、と思っていたんですが、検索の過程で意外なものを発見しました。
メーカのPDF文書なんですが
ttp://www.asahiinryo.co.jp/products/raw_materials.pdf
によると、原材料名：液糖・酸味料・香料。（※１）
一方ドライのほうは液糖・酸味料・香料・カラメル色素（※２）
これは、ひょっとすると生姜入ってない？
いままで、「やっぱウィルキンソンは生姜効いてて美味いなー」とか思って
飲んでおりましたが。
ケミカル飲料でした（笑）わはは。でも美味い。
なので、これからもときどき飲みます。
（※１）原材料表示
表示を見ると液糖・酸味料・香料なので、３種類しか使ってないように見えますが
いわゆる一括表示というやつで、酸味料には酢酸・クエン酸・乳酸・アジピン酸など
（安倍司著 食品の裏側P１１７より引用）いろいろあるそうで、香料にいたっては
天然系６００品目合成系９６品目が一括表示できる（同書より）そうですから
あの生姜の効いた味と香りがすべて、調合の手品師によるマジックだったわけで
正味の話、びっくりしました。
（※２）カラメル色素
http://www.yotuba.gr.jp/life_2006/06320/life.htm
上記ページより引用
＞カラメル色素（中略）�供銑犬蓮�糖類に亜硫酸化合物や、アンモニウム化合物の
＞化学薬品を加えて作られています。
とあります。
ちなみに砂糖を煮詰めて作るのはカラメルI類だそうです。
安倍司著 食品の裏側 東洋経済新報社 は、いわゆるアッチ系の電波本
じゃなくて読み物として非常におもしろいので、オススメっす。
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